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Vuoi aprire il tuo locale ma non hai esperienza nel settore o non sai da dove iniziare?

TI AIUTIAMO A GUADAGNARE GRAZIE ALLA TUA PASSIONE

REALIZZIAMO A 360° E CHIAVI IN MANO TUTTO QUELLO CHE TI SERVE PER DARE VITA AL TUO SOGNO 

Voglio aprire mio Locale

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Servizi

Le 4 fasi del Metodo HOWIT™ : Start Up All Inclusive per l’apertura della tua attività di ristorazione

Consulenza

Analisi business idea, scelta location, food & beverage cost, business plan, manuali operativi

Progettazione

Concept food & bevarage
, mood, layout e rendering
, brand e immagine coordinata

Formazione

Non sei del settore? 
Riceverai le competenze necessarie per gestire con successo il tuo team e locale

Allestimento

Crono programma, direzione del cantiere, produzione e montaggio arredi ‘taylor made’
 e collaudo

Nel 2019 erano presenti sul territorio nazionale, circa 340 mila pubblici esercizi a copertura del 36% dei consumi alimentari complessivi (85 mld di €) in crescita rispetto all’anno precedente. Dopo 12 mesi di attività chiudono circa un 1/4 dei nuovi locali. E dopo 5 anni chiude quasi il 60% dei locali di ristorazione

fonte F.I.P.E.

Questo alto turnover è dovuto alle scelte errate del titolare, sia per l’inesperienza che nel sottovalutare l'azienda ristorativa a 360°. Le capacità di un buon gestore sono al 50% dovute alla formazione accademica e il 50% alla sua esperienza e conoscenza merceologica. Ovviamente l'ampiezza dei risultati dipenderà dalle capacità del team e dal potenziale del bacino d'utenza.
Ma non ci sono scuse per gli sprovveduti, se non sei del settore non
basta esser "bravo e lavorare sodo" , serve più attenzione alla formazione.
E dall’altro le chiusure sono una naturale selezione, per la presenza di molte attività basate sul concept del locale anni ’90 - 2000 oramai obsoleto che hanno chiuso i battenti per non essersi rinnovate negli anni.

HOWIT

Avvia la tua impresa libera da vincoli e limitazioni

Cos’è il METODO HOWIT™ ‘Start Up - All Inclusive’ nella ristorazione?

Vuoi evitare di perdere tempo e soldi contattando singolarmente ogni singolo professionista o impresa? 

Cerchi un professionista che è stato in grado di curare la start up di molti locali  e che possa aiutarti a sviluppare il tuo sogno?

A differenza degli altri professionisti, che nel migliore dei casi, si concentrano solo sul proprio singolo compito, il nostro lavoro è quello di (partendo dalla tua idea imprenditoriale) lavorare per costruire tutta la struttura portante che ti permetterà di diventare un imprenditore nel settore della ristorazione, remunerare il tuo investimento e la gestione del tuo locale 

Cosa possiamo fare per la tua attività ?

UN MENTORE

al tuo fianco per accompagnarti nel percorso formativo e di apertura del tuo locale o concept store

PIU' TEMPO

da dedicare alla tua crescita professionale, noi pensiamo
a tutto il resto

CERTEZZA

dell'importo da investire, per permetterti di avere la certezza della spesa che dovrai affrontare

FINANZIAMENTI

presso gli istituti di credito o beneficiando della del nostro partner per il noleggio operativo

Metodo HOWIT™ Start Up Ristorazione

LE 4 FASI

CONSULENZA

PARTENDO DALLA TUA IDEA, VALUTIAMO LA FATTIBILITA' E LE POSSIBILITA' DI SUCCESSO

Cosa analizziamo?

  • Intervista tecnica: parliamo assieme del tuo sogno e della tua business idea
  • Business Plan: previsionale di fattibilità tecnico-economica e di supporto all’investimento per il format pensato ad hoc per te, elaborando numeri ponderati allo studio del mercato, che ti permette di richiedere finanziamenti o beneficiare la possibilità attraverso un nostro partner di fiducia di utilizzare la formula del noleggio operativo
  • Location: valutiamo la scelta e l’idoneità, applicando criteri di geomarketing
  • Layout distributivo: di massima per arredi, opere interne, per adeguamento impianti e punti luce tecnica di fattibilità con riguardo alla location
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PROGETTAZIONE

PROGETTIAMO IL CONCEPT E IL TUO LOCALE A 360°​, SARANNO I DETTAGLI A FARE LA DIFFERENZA

Cosa progettiamo?

  • Concept Food & Beverage: con sistema di Menù Engineering’, scelta e composizione, griglia dei prodotti e fornitori. Ricette o metodi di preparazione dell’offerta al pubblico (prove piatti e l’eventuale tasting prodotto)
  • Concept Identità grafica del tuo Brand: ideazione del nome (naming), del logo e dell’immagine coordinata, adatta alle caratteristiche deìi vari supporti che ne veicolano il contenuto (divise, sito web ecc.)
  • Concept Interior Design: Layout e rendering con schede dettagliate degli elementi del Concept Store
  • Mappatura e standardizzazione dei processi di business sottesi al Concept, attraverso l’elaborazione del Manuale operativo 
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FORMAZIONE

TI TRASFERIREMO LE COMPETENZE NECESSARIE PER GESTIRE IL LOCALE

Cosa imparerai?

  • a coordinare quelle che rappresentano le aree principali 
  • sarai in grado di ricoprire un ruolo gestionale all’interno della tua azienda 
  • Saprai pianificare nei minimi dettagli eventi e le offerte
  • Riuscirai a organizzare il lavoro e gestire il personale
  • Saprai gestire il magazzino e le scorte
  • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
  • I modelli di gestione operativa dell’attività commerciale
  • Elaborare strategie di marketing
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ALLESTIMENTO

DIAMO VITA AL TUO LOCALE APPLICANDO TUTTO IL LAVORO SVOLTO NELLE PRIME TRE FASI

Cosa faremo per te?

  • Crono-programma: dettaglio ‘delle cose da fare’ partendo dall’individuazione della location al giorno dell’inaugurazione
  • Direzione del cantiere: coordinamento per le opere edili di adeguamento dell’immobile
  • Allestimento chiavi in mano del tuo locale: fornitura arredi Taylor made (ogni locale è unico) bancone, frighi, sgabelli, sedie, tavoli e quant’altro concordato nel concept e progetto esecutivo 
  • Collaudo del funzionamento del locale, in pre-apertura e assistenza in loco di un esperto;
  • Stesura Manuale autocontrollo e dvr in coerenza con il ricettario
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Esempi di locali e format realizzati

Sono anni che progettiamo e diamo vita a locali o concept store quali bar, enoteche, winebar, pub, birrerie e attività di ristorazione di ogni genere.

E’ L’ESPERIENZA MATURATA CHE CI HA RESO DEGLI ESPERTI

Abbiamo creato dei format che hanno rivoluzionato il mercato della ristorazione,

e nei progetti abbiamo realizzato di volta in volta il concept e lo stile di comunicazione 

più adatto a creare la migliore IDENTITA’ CARATTERIZZANTE

Alcuni dei nostri clienti, esempi di locali e format realizzati:

I nostri Clienti

Ultimi progetti
OVER 18 BEER HOUSE
birreria tutta italiana che associa in un unico locale area ‘beer shop’ e la ‘mescita della birra alla spina
Scopri di +
MESSER VINO
spumeggiante enoteca che associa in un unico locale la ‘vivacità del wine bar’ e la ‘praticità del cibo informale tapas
Scopri di +
PEECABOO.CAFE
uno spazio pensato per conciliare le esigenze dei genitori con quelle dei loro figli
Scopri di +
CESARE PIZZA
Scopri come guadagnare con la dieta mediterranea per eccellenza …
Scopri di +
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Vedi come i vari ambititi sono coerenti? Dal Brand, al concept alla progettazione del menù, passando dalla location e le ambizioni dell’investitore

QUESTI SONO CONCEPT STORE CON UNA IDENTITA’ CARATTERIZZANTE

Vediamo un pò cosa dovresti fare per aprire il tuo locale: la gavetta nel settore, frequentare un corso come manager della ristorazione, trovare un professionista che crei un business plan completo, incaricare un architetto, trovare un mobilificio o contract, calcolare food cost , una offerta food&beverage, la comunicazione e immagine coordinata Brand, social, girare e testare fornitori della materie prime, stoviglie e scegliere le attrezzature ecc. ecc. ...

Ma fare decentemente le attività sopra costa un sacco di tempo mesi forse anni, e tu, se sei come me e la maggior parte degli imprenditori, vuoi ridurre i TEMPI e l’importo da INVESTIRE

Il servizio di "Start Up - All Inclusive" è proprio questo un METODO UNICO perché, a differenza degli altri professionisti che lavorano separatamente, ci occupiamo solo di questo:

PROGETTARE , COORDINARE E REALIZZARE TUTTE LE FASI NECESSARIE PER DAR VITA AL TUO LOCALE

Non ci limitiamo a consegnarti una parte del progetto ma tutto il locale chiavi in mano

Start Up All Inclusive per la ristorazione

PERCHÉ UN SERVIZIO COSI’ COMPLETO ?

Ci teniamo a non sbagliare nulla

Non parliamo solo della tua ‘business idea’, ma di “dar vita al nostro progetto” e ci teniamo moltissimo a fare pochi lavori ma alla ‘perfezione’ e ‘durevoli nel tempo

Quanto costa una “Start Up - All Inclusive” ?

Molto meno che che veder fallire il tuo sogno di una vita per inesperienza, o meno di quanto chiedano i singoli professionisti presi singolarmente, che magari non hanno mai lavorato assieme!

NON DIMENTICARE IL TUO SOGNO NEL CASSETTO!

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Ti offro un servizio UNICO

Nessuno vuole aprire ‘il suo locale fallimentare’ noi ti aiutiamo a fare il passo giusto, sia “in base alla gamba” e fedelmente alla tua idea per entrare nel mondo del business della ristorazione con successo

Non sei del settore?

Se non hai già aperto dei locali tuoi gli errori che potresti commettere potrebbero essere tanti
Richiesta Contatto
"Aprire il locale da zero si stava risalando impegnativo" Io e Antonio abbiamo sempre avuto l’idea di aprire un locale. Negli ultimi 5 anni il desiderio è diventato sempre più pressante. Ho lavorato in bar, catering, ristoranti e avevo voglia di indipendenza, ma da solo non ce l’avrei mai fatta. Con Antonio ci siamo messi alla ricerca di un format che potesse piacere a Modena. Non la solita birreria, serviva qualcosa di nuovo che sbalordisse i modenesi per la sua originalità. Aprire un locale da zero, però, si stava rivelando impegnativo per chi è alle prime armi. Così su internet abbiamo avuto l’intuizione e incontrato Luciano Pesce che ha dato “la mano” a trasformare il sogno in realtà e ci ha appoggiati nel costruire la nostra birreria artigianale con beer shop in bottiglia e in lattina. Così dopo un anno e mezzo di preparativi è arrivato il debutto!
Alessandro C. e Antonio C.
Alessandro C. e Antonio C. Modena
Ci ha tolto molte problematiche a aiutato in scelte molto ben oculate Noi abbiamo sempre avuto il sogno di accuparci della ristorazione, siamo sempre stati amanti delle birre e dei locali ma volevamo qualcosa di diverso delle classiche birrerie che ci sono qui nella nostra zona, abbiamo preso questo spunto e ci siamo incamminati in questa strada, Come fosse possibile allestire la birreria, trovare lacotion e fare le cose specifiche per questo percorso. Abbiamo scelto questo format proposto da ‘Luciano Pesce’ che ci ha dato l’importante contributo di avere una immagine di un format come volevamo sobrio e molto carino ed è riuscito a toglierci molte problematiche e a fare delle scelte molto ben oculate.
Cristina e Marco C.
Cristina e Marco C.Reggio Emilia
Abbiamo portato a Perugia il format che si è rivelato di successo In un pomeriggio di dicembre del 2009, mi sono fermato a Treviso per un tour enogastronomico. Sono di padre piemontese e madre umbra, per me è impossibile resistere al richiamo delle tante vinerie del posto. Una di queste è la Vinoteca, un format del trevigiano Luciano Pesce che si sta facendo strada in molte regioni italiane e anche all’estero. Così penso a come sarebbe bello tornare a Perugia e trovare un posto uguale sotto casa. E così un anno dopo, febbraio 2010, con l’aiuto di Luciano Pesce, il format della Vinoteca apre anche a Perugia. Un format rustico, caldo, accogliente e, soprattutto, ben fornito di ogni ben di dio. Per gli amanti del buon vino è un must e il sistema riesce ad ottenere prezzi molto vantaggiosi dai suoi fornitori. Infatti, il sistema di spinaggio dai fusti sottovuoto elimina al massimo le eccedenze. E il vino sembra sempre appena stappato. Provate qui l’aperitivo e vi scorderete della cena.
Roberto L.
Roberto L.Perugia
"Se non si ha una identità differenziante diventa difficile vendere" Prima di realizzazione il mio sogno mi sono informato molto, non volevo affidare lo sviluppo del progetto solo in base a quello che le persone dicevano di saper fare. Ho scelto Luciano Pesce sopratutto per i feedback ricevuti dagli altri locali che aveva realizzato nella mia zona. Mi sono trovato molto bene, l’unico difetto è stata la tempistica che si è dilungata un pochettino più del previsto. Era difficilissimo trovare la giusta location, disguido superato con l’eccellente risultato ottenuto. Consiglio di contattarlo perché, per quanto si può essere bravi nello sviluppare un format, se non si adattano tutti gli elementi di un concept al bacino d’utenza e alla location diventa difficile vendere. Abbiamo lavorato su un unico obiettivo: la valorizzazione del prodotto!
Marco D.
Marco D. Varese
Sono rimasto colpito dall’identità, dal layout del format e dall’efficacia del progetto realizzato. Parlando con amici che avevano locali, ho capito subito che avevano avuto diverse brutte esperienze con i professionisti che si erano affidati perché mancava una visione a 360° e un “project manager” complessivo del progetto… ma io di professione facevo il pittore e mi serviva fare un investimento per la mia famiglia. E non sono un esperto di locali. Luciano Pesce è stato l’unico che è stato parte integrante di un progetto, ideato in collaborazione. Con HOWIT mi sono trovato molto bene e sono rimasto molto soddisfatto dalla disponibilità e dalla elevata professionalità. Raccomanderei a tutti HOWIT perché sono un gruppo di persone con un elevato grado di preparazione come Luciano ce ne sono davvero poche.
Antonio C.
Antonio C.Busto Arsizio
Luciano ha costruito perfettamente il locale che volevamo, ma con la ciliegina sulla torta : la nostra “impronta”, infatti rispecchia esattamente il nostro sogno. L’unica paura era di non ottenere il risultato sperato ossia ottenere un certo gradimento nella fase di start up dai clienti. A distanza di poco più di un ano circa abbiamo già raggiunto il risultato cercato quindi siamo pienamente soddisfatti.
Mauro C.
Mauro C.Bologna
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Consigli utili per sviluppare il tuo business

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FAQ

Siamo qui per aiutarti sin dai primi passi del tuo percorso. Inoltre, puoi trovare la maggior parte delle risposte alle domande più comuni direttamente in questa pagina

No, il nostro percorso di formazione serve a renderti consapevole di tutti gli ambiti che dovrai affrontare come imprenditore nella ristorazione, e ha contenuti diversi rispetto ai corsi di abilitazione professionale per esercitare l’attività (corso sab, ex Rec)

Anche del rilancio : studiamo il ciclo di vita del tuo attuale concept, lavoriamo sul business plan di rilancio supportandoti in tutti gli step successivi 

I nostri ‘format da acquistare’ sono già comprensivi di : formazione + progettazione + consulenza + allestimento (arredi attrezzature) del locale

Bene ci occupiamo di trasferirti le competenze necessarie! Non sei vincolato anche alle fasi successive di progettazione, consulenza e allestimento del locale che aprirai; potrai decidere in un secondo momento

Dipende non esiste una cifra prestabilita, l’investimento deve essere ‘quanto serve’ per raggiungere a pieno il tuo sogno, ti aiutiamo con un business plan ad hoc

Siamo in Italia, il massimo per il Food & Beverage nella fascia Premium e Excellence e, pensando a come ci vedono ‘gli altri’ tipo il nostro gesticolare ho scoperto che è una espressione del tipo “How Italian?” e da qui HOWIT per sottolineare da una parte il nostro modo di essere diversi e unici.

Luciano Pesce

A differenza degli altri attori del settore Food & Beverage che si occupano solo del loro singolo compito, io mi focalizzo sulla valorizzazione del prodotto Food & Beverage a 360°.

Con i miei collaboratori seguiamo la fase di Start up e realizzazione del tuo locale/punto vendita o del tuo nuovo Concept, chiavi in mano, partendo dalla tua idea, e seguendo il nostro metodo in 4 fasi: consulenza business plan, progettazione, formazione e allestimento. Così che tu possa avere successo e rientrare del tuo investimento il prima possibile.

Ho ideato Concept nel settore della ristorazione: wine bar, birreria artigianale, pub e bar, per promuoverli nel mercato anche attraverso la formula del franchising. E fondato HOWIT™, società di consulenza italiana specializzata nel creare, valorizzare e sviluppare business nel Food & Beverage, replicabili in franchising e durevoli nel tempo.

“Capire le motivazioni dietro al comportamento dei consumatori mi permette di progettare format che ottengono più risultati”