Consulenza strategica su misura

FOOD, BEVERAGE & HOSPITALITY

Le Tipologie di Controllo nelle Reti di Franchising

Tabella dei Contenuti

Gestire una rete di franchising è una sfida complessa e multifattoriale. Il successo di un franchising non dipende solo dalla qualità del prodotto o servizio offerto, ma anche dall’efficacia con cui viene gestita l’intera rete di affiliati. Tra gli aspetti più critici per mantenere coerenza e standard elevati all’interno della rete, troviamo il controllo di gestione franchising, che assicura che ogni affiliato operi in modo allineato agli obiettivi strategici e operativi del franchisor.

In questo post, esploreremo le diverse tipologie di controllo utilizzate nelle reti di franchising, con particolare attenzione al ruolo del controllo di gestione. Analizzeremo in dettaglio tre categorie principali di controllo che ogni franchisor dovrebbe implementare per garantire il successo e la crescita della rete.

1. Il Controllo Esecutivo: Garantire la Coerenza Operativa

Una delle sfide più grandi per una rete di franchising è assicurarsi che ogni affiliato mantenga la qualità e la coerenza del brand. Quando un franchisor decide di espandere la propria attività attraverso il franchising, deve accettare che non gestirà direttamente tutte le operazioni quotidiane di ogni affiliato. Tuttavia, questo non significa che il franchisor perda il controllo.

Il controllo esecutivo è uno degli strumenti più importanti per garantire che ogni affiliato rispetti gli standard operativi e riproduca fedelmente il modello di business del franchisor. Attraverso il controllo esecutivo, il franchisor stabilisce linee guida operative dettagliate che coprono ogni aspetto del business, dal layout del negozio alla formazione del personale, fino alle modalità di servizio al cliente.

Il Ruolo del Manuale Operativo

Uno degli strumenti fondamentali per il controllo esecutivo è il manuale operativo. Questo documento fornisce istruzioni dettagliate su come gestire ogni aspetto dell’attività in franchising. Il manuale operativo deve essere aggiornato regolarmente per riflettere i cambiamenti nel mercato e assicurarsi che ogni affiliato abbia accesso alle migliori pratiche. La creazione di un manuale operativo dettagliato e di facile comprensione è cruciale per il successo del controllo di gestione franchising.

Audit Operativi e Ispezioni

Un’altra componente chiave del controllo esecutivo è rappresentata dagli audit operativi. Questi audit, condotti dal franchisor o da consulenti esterni, servono a verificare che ogni affiliato stia seguendo le linee guida del manuale operativo e mantenendo gli standard del brand. Le ispezioni regolari non solo garantiscono che ogni affiliato operi nel rispetto delle normative, ma aiutano anche a identificare eventuali inefficienze che potrebbero essere corrette attraverso ulteriori training o modifiche operative.

Formazione e Aggiornamenti

Il controllo di gestione franchising passa anche dalla formazione continua degli affiliati e del loro personale. Ogni affiliato dovrebbe ricevere una formazione adeguata prima dell’apertura del punto vendita, ma è altrettanto importante che il franchisor offra aggiornamenti regolari per mantenere il personale allineato con i cambiamenti del mercato o delle procedure operative. La formazione è uno strumento di controllo preventivo che permette di evitare errori operativi costosi.

2. Il Controllo Competitivo: Proteggere il Brand e la Reputazione

Oltre a garantire l’esecuzione corretta delle operazioni, un franchisor deve anche assicurarsi che la rete di affiliati non danneggi l’immagine del brand. Questo aspetto viene gestito attraverso il controllo competitivo, che si concentra sulla protezione della reputazione del brand nel mercato. Il controllo competitivo non riguarda solo l’aspetto economico, ma coinvolge anche la percezione del pubblico e la posizione del brand nel panorama competitivo.

Mantenere la Coerenza del Brand

Uno dei fattori di successo di un franchising è la coerenza del brand. Un cliente che entra in un punto vendita di una catena in una città si aspetta di ricevere lo stesso livello di servizio e qualità del prodotto anche in un’altra sede della stessa rete, indipendentemente dalla posizione geografica. Il controllo competitivo aiuta a garantire che gli affiliati mantengano questa coerenza.

Un franchisor deve monitorare attentamente come ogni affiliato si relaziona con i clienti e come rappresenta il brand. Questo può includere il controllo del marketing locale, delle promozioni e delle interazioni con i clienti sui social media. In quest’ottica, il controllo di gestione franchising diventa uno strumento per assicurare che ogni affiliato mantenga la propria competitività senza compromettere l’immagine del brand.

Controllo delle Iniziative di Marketing

Ogni affiliato può essere incentivato a sviluppare iniziative di marketing locale per attrarre clienti nella sua specifica area, ma è fondamentale che queste campagne siano in linea con le linee guida del brand. Un franchisor deve avere un sistema di approvazione per ogni iniziativa locale, assicurandosi che il messaggio sia coerente con quello della rete globale. Questo non solo rafforza il brand, ma evita confusione o disallineamenti che potrebbero danneggiare la reputazione complessiva.

Monitoraggio della Competitività

Il franchisor dovrebbe anche monitorare regolarmente la competitività del network rispetto agli altri operatori del mercato. Questo può includere l’analisi della posizione del brand rispetto ai concorrenti, nonché l’identificazione di nuove opportunità di crescita o aree in cui il network potrebbe migliorare. Un buon controllo di gestione franchising include anche un monitoraggio costante delle tendenze del mercato, per garantire che il brand rimanga competitivo e rilevante.

3. Il Controllo Economico: Monitoraggio delle Performance Finanziarie

Mentre il controllo esecutivo e quello competitivo si concentrano su aspetti operativi e di brand, il controllo economico è direttamente legato alle performance finanziarie della rete di franchising. Questo tipo di controllo è fondamentale per garantire che ogni affiliato operi in modo efficiente e che la rete nel suo complesso mantenga una crescita sostenibile. Il controllo di gestione franchising in questa fase diventa cruciale per mantenere una visione chiara della redditività dell’intera rete.

Monitoraggio dei KPI Finanziari

Il franchisor deve stabilire i KPI finanziari chiave che permettono di monitorare la salute economica di ogni affiliato. Questi possono includere indicatori come il fatturato mensile, il margine lordo, il costo del lavoro e il tasso di rotazione delle scorte. Attraverso un sistema di reportistica automatizzata, il franchisor può monitorare in tempo reale la performance di ogni affiliato e intervenire prontamente in caso di anomalie.

Analisi dei Costi e delle Efficienze Operative

Uno degli obiettivi principali del controllo di gestione franchising è garantire che gli affiliati operino con la massima efficienza possibile. Questo comporta un’analisi continua dei costi operativi e delle strategie per ridurre gli sprechi. Il franchisor può fornire linee guida per ottimizzare la gestione del personale, migliorare l’approvvigionamento delle materie prime e ridurre i costi energetici. Le efficienze operative non solo migliorano la redditività del singolo affiliato, ma rafforzano la stabilità complessiva della rete.

Reportistica Periodica e Consulenza Finanziaria

Un altro strumento fondamentale del controllo economico è la reportistica periodica. Ogni affiliato dovrebbe fornire al franchisor un rapporto finanziario dettagliato su base mensile o trimestrale, che includa i KPI chiave e le analisi dei costi. Questo non solo permette al franchisor di mantenere il controllo sulla rete, ma fornisce anche un’opportunità per offrire consulenza personalizzata agli affiliati che potrebbero incontrare difficoltà finanziarie.

L’Importanza del Controllo Integrato nelle Reti di Franchising

Un controllo di gestione franchising efficace non può limitarsi a una sola dimensione del business. Per garantire il successo a lungo termine della rete, è necessario un approccio integrato che comprenda:

  1. Controllo esecutivo: per garantire la coerenza e l’allineamento operativo tra tutti gli affiliati.
  2. Controllo competitivo: per proteggere e rafforzare la reputazione del brand sul mercato.
  3. Controllo economico: per monitorare le performance finanziarie e mantenere la rete redditizia.

Integrare questi tre livelli di controllo all’interno di un’unica strategia di gestione permette al franchisor di crescere in modo sostenibile, proteggere il brand e supportare i propri affiliati lungo il percorso.

Conclusione

Il controllo di gestione franchising è un aspetto essenziale per qualsiasi rete di franchising che desideri crescere in modo sostenibile e mantenere il controllo sulla qualità operativa e la redditività. Utilizzare un approccio integrato che includa controllo esecutivo, competitivo ed economico permette al franchisor di monitorare ogni aspetto del business, intervenire prontamente e fornire il supporto necessario agli affiliati per avere successo. Implementare una strategia di controllo chiara e strutturata è la chiave per il successo a lungo termine di una rete in franchising.

Howit™ Consulting

PARLACI DEL TUO PROGETTO

Compila il form con i tuoi dati, e sarai ricontattato

Author picture

Benvenuto!

Sono Luciano Pesce, autore di HOWIT™, il blog italiano sulle migliori strategie per l’imprenditore food & beverage che contiene spunti sul settore! Oltre al blog, forniamo:

howIT - Luciano Pesce

howIT™ è una società di consulenza fondata da Luciano Pesce e specializzata nel settore Ho.Re.Ca., Food & Beverage e nella Filiera Alimentare. Grazie ad una visione globale e profonda esperienza, howIT™ supporta, a valle,  imprenditori Food & Beverage di ristoranti, bar, enoteche ecc. e, a monte, cantine, caseifici, birrifici e altre aziende del Comparto Alimentare.

howIT™ si concentra su soluzioni mirate per ottimizzare i processi aziendali interni e favorire lo sviluppo esterno, offrendo servizi di :

  • Business Plan e Analisi Canvas: supporto per start-up e creazione di format da zero, con analisi approfondite per una base solida e sostenibile.
  • Strategie di Marketing e Analisi di Mercato: geomarketing, studio dei competitor e ricerche per identificare le migliori opportunità di crescita.
  • Sviluppo di Format in Franchising: supporto nella trasformazione di attività locali in reti nazionali e internazionali, con un focus particolare sulla ristorazione.
  • Creazione di Reti Commerciali: sviluppo e ottimizzazione di reti di vendita e distribuzione per accelerare la crescita aziendale.
  • Controllo di Gestione: pianificazione e implementazione di sistemi di controllo per una gestione operativa e finanziaria efficace.

 

Grazie alla passione e alla competenza del team, howIT™ è il partner di riferimento per chi vuole innovare e crescere nel settore HoReCa e nella produzione alimentare.

howIT - Luciano Pesce

howIT™ è una società di consulenza fondata da Luciano Pesce, specializzata nel settore Ho.Re.Ca., Food & Beverage e nella Filiera Alimentare. Con una visione globale e una profonda esperienza, affianca imprenditori nella creazione e sviluppo di business, offrendo servizi di:

  • Business Plan e Analisi Canvas: supporto per start-up e creazione di format.
  • Strategie di Marketing e Analisi di Mercato: geomarketing, studio dei competitor e ricerca delle migliori opportunità.
  • Sviluppo di Format in Franchising: trasformazione di attività locali in reti nazionali e internazionali.
  • Creazione di Reti Commerciali: sviluppo di reti di vendita e distribuzione.
  • Controllo di Gestione: pianificazione di sistemi per una gestione operativa e finanziaria efficiente.


howIT™ è il partner ideale per chi vuole crescere e innovare nel mondo della ristorazione e della produzione alimentare.