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Aprire un locale: i vantaggi del Franchising

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Per chi vuole aprire un locale ecco perché il Franchising può essere la scelta giusta Sembra facile aprire un locale Molti coltivano il sogno nel cassetto di aprire un proprio locale. Se siete tra costoro, quando pensate alle difficoltà di aprire una nuova attività, probabilmente, state pensando a come convincere i clienti a venire nel […]

Food Cost e zero sprechi nei formaggi nel tuo locale

Food Cost sotto controllo: zero sprechi nei formaggi con il porzionamento e il sottovuoto Food cost solo una buona base di partenza Il food cost e il suo calcolo rappresentano un’ottima base di partenza per valutare se il prezzo di un piatto è quello corretto. Tuttavia, è solo la base della piramide, il calcolo del […]

Bag in Box: la maniera migliore per conservare il vino sfuso

E tu… Lo conosci il vino in Bag in Box? Il Bag in Box è il contenitore ideale per il vino sfuso. Detta in maniera così netta e asciutta può sembrare un’esagerazione bella e buona. Questa affermazione nasce, tuttavia, dall’esperienza quotidiana di chi lavora nel settore della ristorazione e, in particolare, in quello della vendita […]