HOSPITALITY
Advisory per hotel e imprese dell’hospitality
HOWIT affianca hotel, strutture ricettive e piccoli gruppi alberghieri nel migliorare controllo economico, organizzazione, performance e capacità di crescita.
STRUTTURE SOLIDE | PERFORMANCE MISURABILI | NUMERI SOTTO CONTROLLO
Una struttura può avere camere occupate, buone recensioni e fatturato in crescita senza sapere con sufficiente precisione dove si forma il risultato. HOWIT collega dati operativi, reparti, personale, investimenti e finanza per trasformare la gestione quotidiana in un sistema più leggibile e governabile.
Un hotel non è una sola attività. È un sistema di business diversi.
Camere, breakfast, ristorante, bar, spa, eventi e altri servizi generano ricavi con dinamiche, margini e fabbisogni differenti. Quando i dati restano separati tra PMS, contabilità, paghe, POS, banche e fogli Excel, la proprietà vede il risultato complessivo ma fatica a capire dove viene realmente prodotto o assorbito valore.
01
LEGGERE
Capire come sta performando realmente la struttura attraverso ricavi, costi, occupazione, ADR, RevPAR, personale, marginalità e cassa.
02
ORGANIZZARE
Mettere ordine tra dati, persone e responsabilità, coordinando amministrazione, direzione e professionisti.
03
MIGLIORARE
Confrontare reparti, servizi, costi e produttività per individuare gli scostamenti che richiedono una decisione.
04
CRESCERE
Valutare ristrutturazioni, ampliamenti, nuovi servizi e nuove strutture con logica economico-finanziaria.
PROBLEMI REALI
Una struttura può lavorare molto e produrre meno valore di quanto sembra.
Camere vendute, marginalità poco leggibile
Occupazione e ADR dicono molto sulle vendite, ma non spiegano da soli il risultato economico.
Ogni reparto sembra funzionare da solo
Rooms, F&B, spa ed eventi hanno ricavi e costi differenti, ma il conto economico arriva aggregato.
Il personale pesa, ma manca una misura della produttività
Il costo viene rilevato; molto meno spesso viene collegato a occupazione, servizi e volumi.
La stagionalità arriva prima delle previsioni
Incassi, personale, fornitori e investimenti non sempre vengono tradotti in forecast e fabbisogni di cassa.
I numeri sono distribuiti tra sistemi diversi
PMS, POS, contabilità, banche, paghe e fogli Excel devono ancora essere ricomposti.
Gli investimenti vengono letti solo sul fatturato atteso
Ristrutturazioni e nuovi servizi devono essere valutati anche per CAPEX, cash flow e ritorno.
Il problema non è avere più dati. È collegare operations, economia e finanza abbastanza presto da poter decidere.
IL NOSTRO APPROCCIO
Dalla struttura operativa all’impresa governabile.
MODELLO OPERATIVO SOLIDO
Processi, responsabilità e servizi devono funzionare in modo coerente anche quando aumenta la complessità.
PERFORMANCE MISURABILI
Camere, reparti, servizi e strutture devono essere confrontabili attraverso metriche economiche e operative comuni.
NUMERI SOTTO CONTROLLO
Reporting, budget, forecast e liquidità devono diventare parte del ciclo di gestione.
PERFORMANCE MANAGEMENT
Occupazione e fatturato spiegano quanto vendi. Non necessariamente quanto guadagni.
Una struttura ricettiva genera valore attraverso l’interazione tra tariffa, occupazione, mix dei ricavi, personale, costi operativi e struttura finanziaria. HOWIT mette insieme KPI alberghieri e conto economico gestionale.
I numeri della struttura devono portare a una decisione.
Non basta leggere i KPI commerciali. Serve collegarli a costi, reparti, personale e finanza.
ROOMS
ADR / RevPAR
Occupancy, tariffa media, ricavo camera, costo camera e margine.
F&B
MARGINE
Ricavi per outlet, food & beverage cost, labor cost e contribution margin.
PERSONALE
LABOR
Costo del lavoro, ore lavorate, produttività e costo per camera occupata.
STRUTTURA
GOP
GOP, break-even, costi comuni e risultato operativo.
MULTI-PROPERTY
Δ
Scostamenti tra strutture, produttività, costi e standard.
FINANZA
CF / CAPEX
Cash flow, fabbisogno, investimenti e ritorno delle iniziative.
CENTRI DI RISULTATO
Ogni reparto deve dimostrare come contribuisce al risultato.
ROOMS
Non soltanto camere vendute, ma redditività dopo costi diretti, distribuzione e personale.
FOOD & BEVERAGE
Colazioni, bar, ristorante, minibar, banqueting ed eventi letti come veri centri di risultato.
WELLNESS & OTHER REVENUE
Spa, parking, meeting e servizi accessori possono contribuire in modo molto diverso alla marginalità.
COSTI COMUNI
Direzione, amministrazione, energia, manutenzione e struttura attribuiti con criteri utili alla gestione.
FOOD & BEVERAGE
Il Food & Beverage dell’hotel è un’attività dentro l’attività.
Breakfast, ristorante, bar, room service ed eventi incidono sulla guest experience, ma devono anche essere sostenibili come business.
HOWIT applica al F&B alberghiero principi di menu e mix di vendita, food & beverage cost, produttività del personale, marginalità per servizio, organizzazione, processi e break-even.
La competenza F&B diventa così una leva di performance interna alla struttura, non un’area separata dal resto del business.
MULTI-PROPERTY
Più strutture richiedono più standard. Non più fogli Excel.
Quando un’impresa gestisce due o più hotel, diventa necessario separare ciò che appartiene alla singola struttura da ciò che deve essere governato centralmente.
• Quale struttura produce più margine?
• Quale utilizza meglio il personale?
• Dove i costi per camera sono fuori standard?
• Quali funzioni possono essere centralizzate?
• Quanto capitale assorbe ogni asset?
• Dove conviene investire per primo?
• Quale utilizza meglio il personale?
• Dove i costi per camera sono fuori standard?
• Quali funzioni possono essere centralizzate?
• Quanto capitale assorbe ogni asset?
• Dove conviene investire per primo?
FINANCE & PERFORMANCE OFFICE
Dai dati del gestionale alle decisioni della direzione.
01
PMS + POS + PAGHE + CONTABILITÀ + BANCA
02
CHIUSURA GESTIONALE
03
KPI + CONTO ECONOMICO + CASH FLOW
04
BUDGET + FORECAST
05
DECISIONI
HOWIT organizza un ciclo periodico in cui i dati operativi e finanziari vengono raccolti, verificati, interpretati e trasformati in azioni.
AFC IN OUTSOURCING
Quando nessuno ha davvero in carico tutti i numeri della struttura.
Il direttore gestisce l’operatività. Il commercialista gestisce fiscalità e bilancio. Il consulente del lavoro gestisce il personale. I sistemi producono dati. HOWIT può coordinare amministrazione, controllo, budget, tesoreria e forecast in un unico ciclo di gestione.
CFO & CORPORATE FINANCE
Quando il problema non è soltanto gestire meglio, ma decidere dove investire.
Ristrutturazioni, ampliamenti, nuovi servizi e crescita multi-struttura richiedono una lettura economico-finanziaria prima dell’investimento.
• Analisi CAPEX e ritorno atteso
• Fabbisogno finanziario e cash flow
• Rapporti bancari e sostenibilità del debito
• Scenari di investimento e crescita
• Fabbisogno finanziario e cash flow
• Rapporti bancari e sostenibilità del debito
• Scenari di investimento e crescita
IL NOSTRO POSIZIONAMENTO
Hospitality letta come impresa, non soltanto come esperienza dell’ospite.
Guest experience, reputazione e vendite sono fondamentali. HOWIT interviene su un altro livello: il sistema economico, organizzativo e finanziario che deve sostenere quella promessa ogni giorno.
Mettiamo insieme operations, F&B, controllo, amministrazione e finanza per aiutare proprietà e direzione a governare la struttura con maggiore visibilità.
BUSINESS
Leggiamo la struttura attraverso ricavi, margini e capitale.
OPERATIONS
Colleghiamo numeri e funzionamento reale dei reparti.
FINANCE
Trasformiamo performance e investimenti in previsioni e decisioni.
Qual è oggi la decisione da prendere?
Seleziona lo scenario più vicino alla tua struttura.
Una struttura piena non è necessariamente una struttura performante.
Capire dove si genera il risultato è il primo passo per decidere dove intervenire, dove investire e come crescere.
Primo confronto conoscitivo · Analizziamo la situazione e definiamo il punto di partenza